Millefeuilles2

17 octobre 2017

GASTRONOMIE

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Aujourd'hui je vais vous parler du fromage d'ABONDANCE. Appelé aussi "tome d'Abondance".

En mème temps que je vous parle de ce fromage, mon fromage de montagne de Haute Savoie préféré, je vous parle aussi de cette magnifique région.

Abondance c'est:

1- une région de haute Savoie, portant le nom d'une vallée ou plutot du Val d'Abondance, faisant partie de cette région d'alpage nommée CHABLAIS; qui est le balcon du lac Léman. Une région de belles vallées aux herbes grasses, aux milles senteurs et mille plantes, qui donnent au gout du lait ce parfum inimitable. C'est un coin de France ou je vais régulièrement. J'aime cette atmosphère verdoyante,pastorale ou les fermes sont encore nombreuses et les vaches aussi.

2-une vache, celle de la race d'abondance qui donne tout comme la vallée le fromage du mème nom. C'est une vache gentille, douce, très agréable, et une assez grosse productrice de lait, qui paisse tranquillement dans les alpages et que l'on reconnait facilement a sa robe d'un beau maron et blanc...mais il y a des variantes

3- le Fromage d'Abondance, un fromage unique dans la variété des fromages de la Savoie et particulièrement de Haute Savoie. Un fromage très parfumé, très fruité, avec un gout de noisette et des fleurs qui ont parfumés le lait. Le fromage d'Abondance est une appelation AOP. C'es un fromage au lait cru, produit uniquement dans la region d'Abondance, donc un petit volume de production.

Fromage à pâte préssée cuite qui demande 10 litres de lait pour faire un Kilo de fromage et pas moins de 3mois et demi d'affinage en cave, pour donner a cette tome de 12 kg environ sa finesse, son parfum et son gout.

Voila, et pour finir la meilleure saison piur consommer ce fromage (a mon gout) c'est à l'automne, car à ce moment là, ce sont les laits du printemps chargés des parfums des alpages en fleurs,et il est encore meilleur

A consommer avec une Roussette de Savoie ou un Seyssel.... avec modération!

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J'AI DEUX MOTS A VOUS DIRE

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Ma chronique hebdo.....

LE GRAND DEBALLAGE.

Depuis plus d'une semaine, c'est le grand déballage avec le harcellement sexuel des femmes. Tout cela est parti d'Hollywood, et a atteind la planète entière.

Je dois dire  que je suis totalement contre le Harcellement sexuel des femmes, contre la violence qui leur est faite.

Comme dans tout de nos jours, ce qui compte avant tout, c'est d'être "à la une", que l'on parle de vous, que vous ayez votre heure, votre jour de gloire, et de cela beaucoup de gens y sont prêts et en faisant ou disant n'importe quoi.

Après le monde du cinéma américain, ou il semble a les entendre que la majorité des femmes aient été harcelées les actrices de plusieurs autres pays se sont manifestées pour faire entendre leurs voix, car bien sur ces pratiques ne sont pas réservées seulement au cinéma américain.

Apparemment tout le monde savait, partout, que dans ce milieu artistique  la pratique était chose courante et le reste surement encore. Combien de jeunes starlettes, d'aspirantes au vedettariat n'ont pas acceptées des avances de producteurs, de metteurs en scène, d'acteurs célèbres, pour lancer leur carière.

Combien n'ont pas joué de leurs charmes pour ariver a leurs fins, c'est à dire faire carrière dans le cinéma...... et combien maintenant retournent leur veste, en se faisant passer pour victimes.

Car là, est tout le problème. Savoir ou la séduction et les jeux de l'amour commencent, et ou le harcècellment débute .....

Mais il ne faut pas s'en arrèter là, à ce seul domaine du cinéma, car dans tous les domaines les femmes depuis la nuit des temps ont été harcellées, sans que vraiment il y ai un comportment dans les mentalités, mais aussi dans les lois et les méthodes de repression et de sanctions.

Je ne vais pas entrer dans les détails, mais combien de plaintes dans les commissariats du monde entier sont restées sans suite, combien de femmes bafouées, violées, meutries, auxquelles les plainets quelles avaient portées sont restées sans suite.

Alors maintenant que la parole se libère, que les réseaux sociaux prennent le relais avec tout ce que cela apporte de buzz, de débordements pas souvent vérifiables et justifiées, que va t-il arriver ???

Bien sur il faut que les femmes parlent, quelles porte plainte, que la justice fasse sont travail, mais il y a beaucoup de chemin a faire avant que les mentalités changent, que le respect entre les hommes et les femmes, tout comme le changement de mentalité ne soit majorité, et pendant ce temps là, beaucoup de femmes souffriront encore de Harcellement, et ça c'est inacceptable.

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MARDI 17

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Pour débuter cette journée de mardi.... un Pic Epeiche photographié dans le jardin ou il y a un nid et un couple de ces oiseaux.

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16 octobre 2017

C'EST L'HISTOIRE.....(2/2)

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C'est l'histoire d'un chat globbe trotter 2/2

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C'EST L'HISTOIRE.....(1/2)

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C'est l'histoire d'un chat globbe trotter dans les teritoires du nord de l'amérique, à la frontière canadienne.

Ce chat voyage toujours avec son compagnon de route qui est reporter animalier et il semble apprécier la nature, autant que son craquant de "papa"

En 2 series de 4 photos

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LUNDI 16

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carl larsson

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Pour commencer cette semaine, un peut d'art.

Je vous invite a découvrir  4 oeuvres de CARL LARSSON (1853-1919)

Dessinateur,illustrateur,aquarelliste et fresquiste. C'est un artiste d'exception en Suède, il était notons le Francophile, et à une époque ou il était très difficile de vivre de son art, lui à fait vivre sa famille avec son oeuvre, très diversifiée et pittoresque.

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15 octobre 2017

WE

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BON DIMANCHE A TOUS

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14 octobre 2017

GASTRONOMIE

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LE COING..... c'est le fruit de l'autonme, mais un fruit qui en fait n'est pas très "gastro".

En effet les coings, mis a part pour faire des confitures, soit en gelée soit en traditionnelle avec les morceaux, le coing n'a pas beaucoup d'autres utilités dans la cuisine. Il sert aussi à faire une eau de vie qui est délicate et parfumée.

Hors gastro c'est un fruits qui a souvent été pris comme modèle par les peintres pour des natures mortes

Le pays qui en produit et en exporte le plus est la Turquie.

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BEAUX CHATS (suite)

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Juste pour le plaisir des yeux...

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SAMEDI 14

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Pour illustrer ce début de journée de samedi et comme je ne me lasse pas des couleurs de l'automne, voila quelques teintes flamboyantes...

Posté par Lucullus2 à 09:05 - Commentaires [0] - Permalien [#]